La agricultura orgánica debe sostener y promover la salud de suelo, planta, animal, persona y planeta como una sola e indivisible.Este principio sostiene que la salud de los individuos y las comunidades no puede ser separada de la salud de los ecosistemas – suelos saludables producen cultivos saludables que fomentan la salud de los animales y las personas.
La salud es el todo y la integridad en los sistemas vivos.No es únicamente la ausencia de la enfermedad, sino también el mantenimiento del bienestar físico, mental, social y ecológico. Características esenciales de la salud son inmunidad, resiliencia y regeneración.
El rol de la agricultura orgánica, ya sea en la producción, transformación, distribución o consumo, es el de mantener y mejorar la salud de los ecosistemas y organismos, desde el más pequeño en el suelo, hasta los seres humanos.
La agricultura orgánica en particular, tiene la finalidad de producir alimentos nutritivos de alta calidad que promuevan un cuidado preventivo de la salud y del bienestar. En correspondencia con lo anterior, la agricultura orgánica debe evitar el uso de fertilizantes, plaguicidas, productos veterinarios y aditivos en alimentos que puedan ocasionar efectos negativos en la salud.
Estos son algunos de los trastornos causados por el uso de agroquímicos.
Actividad asignada al sub-tema 1.5:
Aparte de la información aquí suministrada deberán documentarse para establecer un feedback en cuanto a las efectos nocivos en la salud del suelo, el agua, y en la biodiversidad, a través de sus planteamientos dentro del blog.
Esta actividad será evaluada de acuerdo a los siguientes criterios: • Realiza al menos tres comentarios a cerca del tema. • Fundamentación teórica de sus aportaciones. • Forma de redactar y la calidad de los comentarios realizados. • El nivel de análisis y conciencia crítica del tema.
Esta actividad tendrá una ponderación del 5% de la Unidad Temática (Historia y desarrollo de la agricultura orgánica).Deberá realizarse en un lapso de una semana comprendida a partir del 03/04/2009 al 09/04/2009.
La agricultura orgánica es el sector agrícola de más rápido crecimiento en la última década en el mundo, alcanzando tasas de crecimiento promedio anuales de 23% en Estados Unidos en los últimos años (Fig. 1) (EconomicResearchService, USDA 2001), y llegando hasta 45 % y 50% en el Reino Unido y Dinamarca.
Entre 9 y 10% de la tierra en Austria y Suiza está Certificada como orgánica. De los alimentos vendidos en Dinamarca, entre 2,5% y 3% son orgánicos (Cuadro 1) (Liuet al. 2001).El 33% de los consumidores en los Estados Unidos compran productos orgánicos, y el 42% de los detallistas de alimentos venden productos orgánicos. Según entrevistas realizadas por el OrganicTradeAssociation (OTA 2001) la mayoría de los empresarios en el sector de alimentos en Estados Unidos consideran el mercado orgánico como una valiosa de inversión.
Figura 1. Ventas de productos orgánicos en Estados Unidos de 1998 al 2001.
Los datos para el 2000 y 2001 son estimados. Fuente: OTA (2001)
La agricultura orgánica constituye una parte cada vez más importante del sector agrícola; sus ventajas ambientales y económicas han atraído la atención de muchos países. La reducción del apoyo gubernamental a los insumos agrícolas brinda una oportunidad de conversión de sistemas agrícolas de bajos insumos en sistemas de agricultura orgánica más productivos.
La diversificación biológica resultante de los sistemas orgánicos aumenta la estabilidad del ecosistema agrícola y brinda protección contra la tensión ambiental, lo que a su vez aumenta la capacidad de adaptación de las economías agrícolas. La demanda de alimentos y fibras de producción orgánica por parte de los consumidores y la exigencia de un desarrollo más sostenible que plantea la sociedad ofrecen nuevas oportunidades a agricultores y empresas de todo el mundo.
La agricultura orgánica también plantea desafíos nuevos para la FAO. En particular, los Estados Miembros necesitan asesoramiento e información sobre las posibilidades que ésta tiene de contribuir a la calidad del medio ambiente, la generación de ingresos y la seguridad alimentaría.
Una elección informada respecto de la agricultura orgánica, dentro de una gama de opciones agrícolas sostenibles pondría a los Gobiernos en condiciones de orientar su investigación y sus actividades de extensión y de aprovechar las oportunidades comerciales disponibles en el ámbito nacional e internacional.
Actividad asignada al sub-tema 1.4:
Investigar sobre el estado actual de la Agricultura Orgánica en Venezuela, escoger un caso específico (ejemplo Mérida, Lara, Trujillo entre otros) por grupo de cuatro estudiantes y preparar una breve exposición.
Esta actividad será evaluada de acuerdo a los siguientes criterios:
· Dominio del contenido.
· Trabajo en equipo.
· Existe coherencia en el discurso
· Responde a interrogantes formuladas.
Esta actividad tendrá una ponderación del 5% de la Unidad Temática (Historia y desarrollo de la agricultura orgánica).
Deberá realizarse en un lapso de una semana comprendida a partir del 26/03/2009 al 02/04/2009 y deberán entregar un breve informe y presentar exposición el día 02/04/2009 en el salón y horario de clases reglamentario.
La agricultura orgánica conlleva beneficios que son muy apreciados en el mundo, según Benaventes“Es un negocio bueno, que lleva detrás una filosofía de vida, para hacer una agricultura sustentable y mejorar el medio ambiente, porque con el uso de pesticidas y agroquímicos cada vez es peor”. Si bien los costos de producción suben alrededor de un 10%, inicialmente, Benavente sostiene que después se estabilizan y llegan a ser más baratos, fundamentalmente por el ahorro en productos agroquímicos.
Benavente explica que el crecimiento avanza a tasas de 20% anual y que “los precios internacionales de las frutas orgánicas superan a los productos convencionales en rangos de entre 20% y 60%, dependiendo de los volúmenes y las fechas”, afirmó el empresario orgánico. Por ejemplo, mientras el precio de una caja de aguacates convencional cuesta aproximadamente US$ 25, en el mercado internacional ese valor puede llegar a US$ 45.Hoy día muchas pequeñas y medianas empresas se han interesado por ingresar al negocio de la agricultura orgánica, ya sea con productos frescos o procesados. El mismo Benavente, en su empresa desarrolla frutas y hortalizas frescas y apunta fundamentalmente a Estados Unidos, pero se proyecta también para otros mercados y para crecer en la producción orgánica de manzanas, kiwis, paltas y uvas.
Investigar sobre la trascendencia social, económica y ambiental de la Agricultura Orgánica, realizar un ensayo a fin de socializarlo en la clase presencial
Esta actividad será evaluada de acuerdo a los siguientes criterios:
·Realiza su aporte personal.
· Nivel de análisis y conciencia crítica del tema.
·Existe coherencia en el discurso
·Aborda la totalidad de la temática.
Esta actividad tendrá una ponderación del 5% de la Unidad Temática (Historia y desarrollo de la agricultura orgánica).
Deberá realizarse en un lapso de una semana comprendida a partir del 12/03/2009 al 25/03/2009 y deberán entregarlo en físico y socializarlo el día 25/03/2009 en el salón y horario de clases reglamentario.
La agricultura fue inventada hace aproximadamente 10.000 años durante lo que hoy se conoce como “revolución neolítica”. Desde aquel momento el hombre ha tratado de modificar los procesos naturales a fin de obtener los alimentos y fibras que necesita para satisfacer algunas de sus necesidades básicas; a lo largo de todo este periodo ha ido cambiando progresivamente el modo de vincularse con la naturaleza y ha incorporado un sinnúmero de innovaciones tecnológicas y productivas. No obstante, y a pesar de que este proceso ha sido progresivo y sostenido, la tasa de los cambios a través de los cuales se produjo la transformación e intensificación de la agricultura, no ha sido constante a lo largo de la historia. Los cambios se aceleraron después de la revolución industrial del siglo XVIII, pero fundamentalmente a partir de la “revolución verde” de mediados del siglo XX. En realidad, la transformación de la actividad agropecuaria se correlaciona con la aparición de otros procesos globales que en esa misma época se produjeron en la sociedad; en particular, la emergencia, desarrollo y profundización del capitalismo en el mundo.
Este proceso de intensificación permitió pasar en muy poco tiempo de una agricultura elemental y rudimentaria que se asemejaba bastante a la de sus orígenes neolíticos, a otra extremadamente sofisticada que se parece cada vez más a los procedimientos que dominan en la industria. A este nuevo tipo de agricultura, algunos han dado en llamarla “agricultura convencional” (Pretty, 2001; Shiva, 2000), es decir, un tipo de producción agropecuaria de alto rendimiento, basada en el uso intensivo de capital (tractores y maquinarias de alta productividad) e insumos externos (semillas de alto potencial de rinde, fertilizantes y pesticidas sintéticos). Este enfoque de la producción agropecuaria también se conoce como agricultura “de la Revolución Verde”, “de altos rendimientos”, “de altos insumos externos” o “moderna”.
En contraste con la agricultura industrial, desde hace unos años ha comenzado a tomar fuerza un nuevo tipo de agricultura basada en principios más naturales y seguros para el ambiente y la sociedad; a este enfoque alternativo se lo conoce como “agricultura orgánica” (IFOAM, 2000; Rigby y Cáceres, 2001). Se trata de un enfoque holístico de la agricultura pues considera la profunda interrelación existente entre la producción y el ambiente (Mannion, 1995). La agricultura orgánica promueve la protección de los suelos y los cultivos a través de prácticas tales como el reciclado de nutrientes y de materia orgánica (usando compost y coberturas de suelo), las rotaciones de cultivo y el no uso de pesticidas y fertilizantes sintéticos. Aunque existen algunas diferencias conceptuales con otros enfoques alternativos, conceptos relacionados con el de agricultura orgánica son los de “agroecología” (Altieri, 1987; Altieri y Nicholls, 2000), “agricultura biodinámica” (Koepf, 1976; Childs, 1995), o “agricultura de bajos insumos externos” (Reijntjes et al., 1992).
El notable crecimiento observado por la agricultura industrial ha tenido un fuerte impacto en la biodiversidad. Algunos autores advierten que en muchas regiones del mundo se está registrando una fuerte caída de la diversidad biológica (Mannion, 1995; Madeley, 1999; Shiva, 2000; Teubal, 2001; Grimble y Laidlaw, 2002). Shiva (2000) señala que a lo largo de las últimas décadas se ha observado en todo el mundo una fuerte erosión genética en los sistemas de producción agropecuarios; a modo de ejemplo, esta autora señala que mientras en la década del ‘70 se cultivaban en China 10.000 variedades de trigo, hoy se cultivan sólo la décima parte. Lo propio ocurre en México con el maíz, donde en la actualidad subsiste sólo el 20% de la diversidad original. Casos extremos se observan en países como Filipinas; a pesar de que en este país tradicionalmente se cultivaban miles de variedades de arroz, a mediados de la década del ‘80 el 98% de la superficie correspondía a sólo 2 variedades de alto rendimiento. Esta perspectiva es compartida por Pretty (1995) quien señala que, en muchas regiones, se cultivan hoy sólo 1 o 2 variedades de ciertos cultivos, en lugar de las decenas o cientos cultivados tradicionalmente.
Elaborar un cuadro comparativo sobre la base de las características, diferencias y similitudes, ventajas y desventajas existentes entre agricultura orgánica y agricultura convencional, para lo cual se sugiere consultar otras fuetes de información.
Esta actividad será evaluada de acuerdo a los siguientes criterios:
Capacidad de transformar la información y el dato en conocimiento.
Establece diferencia y similitudes.
Establece ventajas y desventajas.
Esta actividad tendrá una ponderación del 5% de la Unidad Temática (Historia y desarrollo de la agricultura orgánica).
Deberá realizarse en un lapso de una semana comprendida a partir del 05/03/2009 al 11/03/2009 y deberán enviarlo a más tardar el día 11/03/2009, a la dirección de correo electrónico de la Prof. Ana Tucci: , quien es responsable de evaluar la actividad.
Los Principios son las raíces de donde la agricultura orgánica crece y se desarrolla. Expresan la contribución que la agricultura orgánica puede hacer al mundo y una visión para mejorar toda la agricultura en un contexto global.
La Agricultura es una de las actividades más elementales de la humanidad debido a que todos los pueblos necesitan alimentarse diariamente. Historia, cultura y valores comunitarios son parte de la agricultura. Los Principios se aplican a la agricultura en su sentido más amplio, e incluyen la forma en que las personas cuidan suelo, agua, plantas y animales para producir, preparar y distribuir alimentos y otros bienes. Los Principios tienen que ver con la manera en que las personas interaccionan con los paisajes vivos, se relacionan entre ellas, y dan forma al legado de generaciones futuras.
Actividad asignada al sub-tema 1.1:
Realizar un análisis a partir del video presentado y con apoyo de bibliografía pertinente, a fin de participar en discusión con sus compañeros de clase.
Esta actividad será evaluada de acuerdo a los siguientes criterios:
Forma de redactar y la calidad de los comentarios realizados.
El nivel de análisis y conciencia crítica del tema.
Tendrá una ponderación del 5% de la Unidad Temática (Historia y desarrollo de la agricultura orgánica). Deberá realizarse en un lapso de una semana comprendida a partir del 25/02/2009 al 04/03/2009
Estos son algunos de los trastornos causados por el uso de agroquímicos.
